當你一個人旅行到陌生的城鎮時，你會怎麼選擇午餐或晚餐或早餐呢？
依著部落客的推薦還是憑直覺闖闖？
過去自己一個人旅行的經驗中，我總是用自己的直覺闖闖，為的是創造自己的
旅遊記憶而非依照他人的經驗，雖然也不見得每次都能遇見美味，但美好記憶
卻絕對少不了。
［越南鹹檸檬冰茶＋炸春捲米線］
來到陌生的城鎮我會往傳統市場去尋找美味，但這天來到嘉義梅山市區時已
過中午，早市早已收攤，又不願依著部落客的推薦去梅山鎮上最近很火紅的
徐徐品創，打算把車停在梅山公園停車場時看見了這間越南小吃店的招牌。
東南亞料理是我的心頭好，炎夏季節酸酸甜甜的東南亞料理最適合，但因為
沒有店名裡面又見不到客人，有點猶豫不決之際，看見小吃店老闆娘端了二
碗料裡往隔壁的書局去，＂在地人會吃的而且又是鄰居，值得去試＂。
［海鮮殼粉條，殼粉條較米線寬，口感較硬粉條易斷，老闆娘挑選的海鮮非常
新鮮］
乾淨的店面，座位數不多，牆上菜單有二排，第一牌寫的全都是越南的到地
料理，第二排則出現粉腸湯之類的台式小吃，與一般多數只賣越南料理的店
家有些許不同。我很快的決定好就來碗：炸春捲米線。點好料理好，我馬上
往擺放了各式越南雜貨的貨架上搜尋有沒有我思念已久的＂越南咖啡粉＂。
我要的越南咖啡粉不是即溶的，而是使用越南咖啡特殊濾器自行沖煮的咖啡
粉，在過往經驗，這類的咖啡粉我都是在比較鄉鎮的地方買到，比方：花蓮
玉里／屏東潮州，反而在高雄市區大型連鎖的東南亞商品超市找不到（註一
）。正當尚未尋獲想要的越南咖啡粉時，在貨架角落倒是看見一瓶＂鹹檸檬＂
。
鹹檸檬裡頭的檸檬和我們平常看見的不一樣，圓圓的，大小就像大二倍的脆
梅，我二話不說馬上決定帶走他，然後再拿了一瓶越南煉乳（註二），但越
籍店員突然跟我說：那個鹹檸檬不能賣你喔，是有人訂的。這時另一位越籍
女性走了進來，只聽他們兩人交談了幾句之後，後來進來的越籍女性說：可
以，那個我們還有，可以賣給你。後來進來的原來就是老闆娘。
在等待我的炸春捲米線的同時，只見老闆娘一手抱著女兒一手從冰箱拿出了
一瓶已開封的鹹檸檬，開始沖泡了起來，老闆娘突然對著我說：來，我教你
怎麼沖泡。老闆娘說：鹹檸檬切一半（放進杯子後要用湯匙搗碎），再加入
1/4顆新鮮的檸檬汁和半匙的糖，糖的份量可以依照個人的喜好增加，接著
在倒入半匙的鹹檸檬汁，然後用碎冰加到杯滿。
［炸春捲，內餡為芋頭＋肉末，驚為天人的好吃，搭配越南傳統泡菜更好吃］
整個步驟做完後老闆娘拿起這杯看起來超極美味的:越南鹹檸檬冰茶，對著
我說：這杯給你喝。越南鹹檸檬冰茶真是夏天止渴的好夥伴，浸泡醃漬過的
鹹檸檬呈現酸甜甘味，新鮮的檸檬汁則讓飲品清涼感提升，實在太好喝了，
可是店裡沒有賣，所以想喝就只能自己買回家沖泡，至於我要的越南咖啡粉
，老闆娘說要下禮拜才會有，想想下次來梅山也不知何時，便也不強求了。
但世事總是難料，怎麼知道隔了一週後我竟然又因公來到梅山，這次帶著同
事不囉嗦的再次來到這間越南小吃店，三個人一口氣點了四到主菜和二份炸
春捲。第一次品嘗的炸春捲米線，那個炸春捲實在令人銷魂，裡頭包了芋頭
和肉末，外皮是用台式春捲品，曾在美濃吃到驚為天人的越南炸春捲，這次
則在梅山吃到不同餡料的越南炸春捲，都讓人驚喜萬分。
這次再來品嘗老闆娘的手藝，同行的人多了，大家點起菜來就特別豪邁，三
個女生點了生牛肉米線／蝦醬麵／海鮮殼粉條／豬肉河粉，原本要點紅燒牛
肉法國麵包，老闆說：拍謝啦，今天沒有麵包。
［蝦醬麵，顧名思義就是用越南最有名的蝦醬，搭配米線和空心菜，豬血沒
有腥味，超強的美味］
老闆娘的手藝真的好，把越南的傳統風味完整的帶到台灣來，但最重要的是
店家使用的食材真的都很新鮮很棒，海鮮和豬血的品質都很讚，絕絕對對值
得推薦的良心店家。
雖然有點期待老闆娘會再次請我們喝鹹檸檬冰茶，但最後還是沒能喝到，老
闆娘叫我要多練習沖泡，那個味道才會抓到。可惜的是，我要的越南咖啡粉
還是沒有到貨。
旅行中的新發現總是因為跟著心走而留下記憶，下次試試著，讓所有的新嘗
試都讓心去決定，相信這樣的旅行會有更多發現和體驗。
九月底開放的太平雲梯可從梅山公園停車場對面搭乘接駁上山，若有時間可
在梅山鎮上享用午餐，再往梅山公園晃晃。梅山公園定調為文學公園，整個
園區裡以石碑記錄了許多台灣當代重要的文學作家作品，其中包括：吳晟／
高一生／吳念真／張文環（梅山太平村人）／陳列等等，喜歡台灣文學的朋
友很推薦去看看。
▲註一：高雄市區原有連鎖的越南咖啡館，曾見過有販售，但一樣的商品售價
竟是花蓮玉里的二倍。
▲註二：煉乳是沖煮越南咖啡時必備的夥伴，當又熱又濃的越南咖啡滴入已裝
了煉乳的透明咖啡杯時，是一種頗具療癒的視覺享受。
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